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Top 5

Por Romerita del Buen Sazón

¡Aló! .. ¿Cómo les va my friends? ¿Me extrañaron? Les cuento que para esta edición les voy a platicar sobre un delicioso platillo 100% tampiqueño. Así es, lo adivinaron, la mundialmente famosa Carne Asada a la Tampiqueña. Lo curioso del caso es que este platillo fue creación de un potosino, Don José Inés de Loredo, a quien también se le considera tampiqueño por adopción. Preparar una Carne Asada a la Tampiqueña tiene su chiste y también su significado. Para los que no lo sabían, ahí les va. El platón alargado en el que se sirve este manjar representa la región de La Huasteca. La tira de filete simboliza el Río Pánuco, el guacamole los verdes campos de La Huasteca, los frijoles el petróleo y el queso la nobleza de la gente de nuestra región. ¿Cómo les quedo el ojo? También se sirve con enchiladas o enmoladas y hasta a veces se acompaña con rajas de chile poblano. Si se les hizo agua la boca, aquí les presento el Top 5 de La Carne Asada a la Tampiqueña.

Loredo: De la dinastía de Don José Inés Loredo, este restaurante es uno de los mejores en la preparación de este platillo. Filete de res acompañado de frijoles refritos, enchiladas y guacamole. ¡Toda una tradición!

Casino Tampiqueño: Tira de carne de filete de 200 gramos que viene acompañada de guacamole, frijoles refritos, una enmolada en doble tortilla roja y un trozo de queso blanco. ¡La porción perfecta para quedar satisfecho!

Club de Industriales: En una presentación original se sirve la tira de carne de 200 gramos de filete de res y a un lado queso asado, frijoles refritos, guacamole con sus tradicionales totopos negros y enchiladas rojas con crema y queso.

El Elite: Con una ligera variación, esta tira de carne de 200 gramos de filete de res lleva rajas de chile poblano con cebolla encima. También va acompañada de guacamole, frijoles refritos, una enmolada en tortilla delgada y queso a la plancha.

Posada Tampico : El platillo incluye filete de res, enchiladas, guacamole y frijoles servidos en una cazuelita de tortilla tostada.

Continúa leyendo en la versión impresa de La Servilleta, infórmate aquí de como puedes recibirla en la puerta de tu casa.

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