La Catarina
La Catarina es la puerta de la autentica comida mexicana en Nuevo León. Mexicana tradicional con acentos contemporáneos. Mexicana, airosa y amplia. A la Catarina van los hombres de negocios y de la política, van los ejecutivos extranjeros y las familias. Desde botanas prehispánicas como gusanos de maguey, chapulines y escamoles, hasta botanas regionales como el atropellado y la carne seca. Mole negro de Oaxaca, tacos de pescado al estilo
Ensenada, salmón al sartén con esquites y terrina congelada de helado de Glorias. La carta ofrece con mucho orgullo vinos mexicanos solamente, incluyendo las grandes bodegas hasta los pequeños productores de vinos artesanales. Profesional, discreto, casual.
Av, Ignacio Morones Prieto 2525, Monterrey NL
Tel. (833) 8345 3357
www.pangea.com
Hecho en Dumbo
Dejar a México atrás es difícil. Un ejemplo es el chef Daniel Mena que después de graduarse en Nueva York y trabajar en el Modern (el restaurante del MOMA) abrió su propio restaurante “Hecho en Dumbo”. Localizado en Brooklyn, Mena busca “elevar” los antojitos Mexicanos con los mejores ingredientes orgánicos y tortillas hechas a mano al instante, manteniendo la autenticidad de nuestra cocina. Las porciones son pequeñas para que degustes de todo en tu visita, te recomendamos el sampler platter acompañado de los cócteles específicamente divididos en “Mexico City” y “New York City”. La decoración asimila el cliche de restaurante Mexicano en Estados Unidos, pero la comida es excelente, la mejor prueba son los fieles Mexicanos que vienen de Manhatan cada semana a recordar un poquito de nuestro país en los platillos.
111 Front Street ~ Brooklyn NY 11201 ~ 718.855.5288 www.hechoendumbo.com
The French Laundry
Dentro del famoso Napa Valley en California, se encuentra uno de los mejores restaurantes del mundo: The French Laundry del chef Thomas Keller. Ofrece tres menús de 7 a 9 tiempos: el prix five, uno para degustación y un tercero para los vegetarianos. Sus platillos de comida Americana contemporánea son influenciados y preparados de acuerdo a la cocina Francesa. La presentación extravagante de sus platillos innovadores es el resultado de una preparación laboriosa; entre sus signature dishes están el Surf and Turf que es una cola de langosta con foie gras salteado y el Yabba-Dabba-Doo, un rib-eye con hueso acompañado de patatas y ciruelas pasas. Recorre las casas vinícolas del valle en las 60 páginas de la extensa carta vinos y encuentra el acompañamiento perfecto para tu comida. Reserva con meses de anticipación. Es una experiencia inigualable.
www.frenchlaundry.com
El Izote
La combinación de culturas crea una alta cocina mexicana con la imaginación y toque único de Patricia Quintana. Un lugar para los que se atreven a experimentar. Aquí podrás descubrir en cada platillo diferentes esencias de la gastronomía de estados como Michoacán, Yucatán, Puebla, Veracruz y Oaxaca. Una decoración minimalista con toques prehispánicos crean un ambiente agradable para jóvenes y adultos, también frecuentado por figuras políticas y celebridades mexicanas e internacionales. Una especialidad diferente cada día de la semana, una carta de vinos bien seleccionada y un servicio que hacen del Izote una experiencia única para el comensal.
Armani Nobu
Milán, la capital de la moda, la ciudad de Giorgio Armani. En su tienda de Vía Manzoni agrupa a sus líneas de ropa, accesorios y muebles con un café, un antro y un restaurante. Este último de nombre Armani Nobu ofrece al comensal la famosa cocina japonesa de Nobuyuki Matsuhisa, quien combina la cocina tradicional de su natal Japón con ingredientes y técnicas de Sudamérica y California. En su bar no solo encontrarás el típico aperitivo, el Nobu Bar tiene para que acompañes a tu coctel una selección de sushi, tempura, edamame, ceviche y kushiyaki, o si lo prefieres puedes cenar una de las 4 diferentes Lounge Bento Boxes, platillos únicos de pescado, carne o vegetarianos. El Armani Nobu es el lugar perfecto para codearse con celebridades de todo tipo, desde modelos y artistas hasta los deportistas más famosos visitan este restaurante.
www.armaninobu.it
Diablito Cha Cha Cha
Bajo una palapa en el caribe mexicano cada noche se desenvuelve un escenario retro cincuentero tropicoso, ambientado con una colección de música funky cha cha cha seleccionada por Dj's en vivo. Una exquisita fusión de platillos asiático-mexicanos, mariscos frescos sobretodo y el placer de beber se acentúa más con los cocteles gourméticos que prepara el chef de la barra.
¡Gente de aquí y gente de todos lados al son del cha cha cha!
www.diablitochachacha.com
Sr. Tanaka
El restaurante está situado en la exclusiva zona de San Pedro, con una decoración moderna, acompañado de música lounge y bosanova.
La comida es japonesa con toques latinos, como el Red Snapper en Tempura con una vinagreta de Amazu, los Camarones de Roca acompañados de una mayonesa spicy, la Batera de Atún sellada con cebolla crujiente, Sashimi de Hamachi con salsa cítrica y chile jalapeño, Sashimi de Garra de León con Miso Seco, aceite de olivo, cebollón y el Anticuhco de Res con salsa peruana.
En el área de bar, la barra de granito abre paso a la carta de maritinis, los mejores de la ciudad. El martini de pepino es un must, así como el de chamoy, tamarindo y el nuevo de te verde. Cuenta con la colección más extensa de sakes de Monterrey, así como de la cava selecta de vinos de diferentes partes del mundo.
Es uno de los mejores restaurantes del país, por ello se recomienda reservar con una semana de anticipación.
www.grupokampai.com.mx
Lasserre
Este elegante restaurante solía ser un bistro antes de la Segunda Guerra Mundial y desde entonces se a convertido en una leyenda. El salón principal es de doble altura y cuenta con un mezanine en ambos lados. Ventanas arqueadas y altas con cortinas de seda enmarcan las mesas y su porcelana fina que consta de cristalería con orillas de oro y portavelas de plata. El techo está pintado con un cielo de nubes blancas, pero en días de buen clima el personal prefiere abrirlo para revelar el verdadero cielo. El espectacular Chef Jean-Louis Nomicos es un maestro del sabor y la textura, y ha revivido este lugar de la ciudad. Los appetizers están entre los más finos de París, incluyendo la Ensalada de Trufas, Foie Gras de Pato a la Parrilla con un Confit (confitado) de Manzanas Verdes, Ostras al Chablis y una alta versión de Macarrones con Foie Gras y Trufas. El platillo estrella son los Filetes de Lenguado Pochados en Crocantes de Hojaldre con Puntas de Espárragos y Crema sabor Espárrago. También se recomienda los Riñones de Ternera Flambé (riñones flameados de ternera) y los Pichones André Malraux y para postre Piñas Jóvenes Rostizadas en Jugo de Frutas de la Pasión y Sorbete de Coco. En cuanto a la cava, cuenta con 160,000 botellas, una de las colecciones más impresionantes de París.
info@restaurant-lasserre.com
Continúa leyendo en la versión impresa de La Servilleta,
infórmate aquí de como puedes recibirla en la puerta de tu casa.
