Green Corner
Ensalada con Salsa China (Para 20 personas)
Receta de Nancy Elizondo de Rodríguez
Ingredientes para la Ensalada:
1/2 Kg de espinacas
2 lechugas
3/4 Kg champiñones rebanados
2 calabacitas cortadas en palitos
3 zanahorias cortadas en palitos
2 manzanas cortadas en palitos
1/4 tocino frito picado
2 tazas de germinado de soya
1 puño grande de ajonjolí tostado
1/2 taza de cebollitas cambray en rodajas
1/2 taza de perejil picado
Ingredientes para el Aderezo:
1 1/3 aceite Mazola
1/2 taza salsa Maggie
12 cucharadas de salsa de soya
8 limones (jugo)
1 cucharita de pimienta
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de consomé
8 cucharadas de vinagre
Modo de Prepararse:
Horas antes de servir pon los champiñones, las manzanas, las calabacitas y las zanahorias cortadas en palitos (juliana) en el aderezo para que absorban el sabor. Hora y media antes de servir, junta todos los ingredientes excepto las espinacas y la lechuga . Media hora antes de servir, acomoda por capas la lechuga, el germinado y las espinaca con la mezcla
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