Green Corner
Ensalada de Nopalitos
por Mercedes Gutiérrez de Rivera
Ingredientes:
1/2 Kg de Nopales
1 Tomate grande
1/2 Cebolla mediana
1/2 manojo de Cilantro
Queso fresco
Modo de Hacerse:
Se lavan los nopalitos. Se parten en cuadritos pequeños y se ponen a cocer en agua hirviendo a la cual se le agrega un diente de ajo, un trozo de cebolla y sal al gusto. Mientras se cuecen se les va quitando la espuma que se forma en la parte superior. Una vez cocidos, se enjuagan en agua fría y se escurren. Se añade el tomate, cebolla y cilantro finamente picados. Se adorna con queso fresco.
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